1 Kikree

Antilliaanse Bolo Di Preimumassignment

Deze bolo di lamunchi (limoentaart) is een prachtige groene taart met heerlijk frisse smaak. Er zit limoen in zowel de cake als de cream cheese frosting, waardoor deze taart een lekkere, uitgesproken limoensmaak krijgt.

Je kunt de taart in een verloren middagje maken. Hij smaakt het lekkerst als hij gekoeld is.

Gek op de smaak van limoen? Probeer dan ook eens onze limoensiroop (awa di lamunchi)!

Ingrediënten:

  • 400 gr tarwebloem
  • 400 gr roomboter, op kamertemperatuur
  • 400 gr suiker
  • 5 eieren
  • een dopje vanille essence
  • een zakje / eetlepel bakpoeder
  • het sap van 3 limoenen
  • de schil van 1 limoen, geraspt
  • een snufje zout
  • enkele druppels groene kleurstof

Voor de frosting:

  • 200 gr roomkaas
  • 150 gr roomboter
  • 400 gr poedersuiker
  • het sap van 1 limoen

Bereiding bolo di lamunchi:

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Klop de boter met de suiker tot een romige massa. Klop in een andere kom de eieren luchtig en voeg deze aan de boter toe.

Meng de bloem, de bakpoeder en het zout en voeg dit toe aan het botermengsel.

Voeg hier het sap van 3 limoenen en de geraspte schil van 1 limoen aan toe.

Voeg als laatste de vanille en de kleurstof toe en roer het geheel tot een glad beslag.

Beboter een bakblik van 24-26 cm met boter en stort hier het beslag in.

Plaats de cake in de oven en bak hem in ongeveer 50 minuten (of tot een satéprikker er schoon uit komt) gaar.

Laat de cake afkoelen en snijd hem daarna in twee lagen.


Bereiding frosting:

Om de frosting te maken roer je als eerste de roomkaas goed los.

Zorg ervoor dat de roomboter op kamertemperatuur is en klop deze door de roomkaas.

Voeg hier het limoensap en de suiker aan toe en meng totdat het geheel luchtig wordt.

Zet de frosting in de koelkast totdat de cake helemaal is afgekoeld.

Verdeel de frosting over de lagen cake (en over de zijkanten van de taart) en plaats de taart nogmaals enkele uren in de koelkast.

Eet smakelijk van deze lekkere bolo di lamunchi!


Wil je meer Antilliaanse recepten? We hebben er nog honderden voor jein onze kookboeken Wist je dat er vanons eerste boek (Nos Kushina Krioyo)al meer dan 10.000 exemplaren zijn verkocht? Houd je van de Antilliaanse keuken, dan mag deze bestseller niet ontbreken in je collectie!

Het is een bekende taart en hij ziet er zó vrolijk uit, deze Antilliaanse drie kleurentaart. Je maakt hem met een basis van biscuit of luchtige sponscake. Daarover gaan 3 verschillende soorten trempeersiroop, gemaakt van verschillende likeuren. Deze kun je aanpassen aan je eigen smaak!

Je kunt ervoor kiezen om de kleur van de taart alléén aan de trempeersiroop mee te geven. Je gebruikt in dat geval mooi gekleurde likeur, zoals blue Curaçao (blauw), Pisang Ambon (groen) of Alchermes (rood). Natuurlijk kun je ook een paar druppels kleurstof aan het beslag van de kleurentaart toevoegen. In het laatste geval wordt de kleur dieper en beter verspreid.

Bolo di manteka vs. biscuit:

Sommige mensen maken deze taart het liefst met een bolo di manteka als basis. Dat kan ook prima, maar naar mijn smaak wordt de taart dan wel érg zwaar en machtig. Ik kies er daarom voor om als basis een luchtige biscuit (zonder vet) te gebruiken. Heel feestelijk en lekker licht!

INGREDIËNTEN:

Voor het biscuit

  • 5 eieren
  • 175 gr suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 125 gr tarwebloem
  • 50 gr maïzena
  • 1/2 zakje (8 gr) bakpoeder

Voor elke siroop

  • 100 ml water
  • 100 gr suiker
  • 50 ml likeur naar keuze

Voor de botercrème


BEREIDING ANTILLIAANSE 3 KLEURENTAART:

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakvorm van 24-26 cm met bakpapier.

Let op: Bij deze taart is het belangrijk dat je de bakvorm NIET invet!

Neem een grote kom en meng daarin de eieren, de suiker en de vanillesuiker tot een luchtig geheel.

Met een elektrische mixer of standmixer kan dit zo’n 10 minuten duren – met de hand langer.

Zeef dan de tarwebloem, het bakpoeder en de maïzena en voeg dit toe aan het mengsel.

Neem een spatel en vouw de bloem daarna voorzichtig door het mengsel heen, zodat je niet teveel lucht verliest. Vooral niet roeren of kloppen!

Je kunt er nu voor kiezen om het beslag in 3 gelijke hoeveelheden te verdelen en die elk (met wat kleurstof) een kleurtje mee te geven. 

Wanneer je hiervoor kiest, heb je 3 bakvormen nodig om de cake te bakken. De baktijd PER LAAG wordt dan verkort van 30-35 naar ongeveer 18 minuten.

Giet het beslag dan in de bakvorm en bak de cake in zo’n 30-35 minuten gaar en goudkleurig.

Je kunt testen of het biscuit gaar is, door er met een vinger zacht op te drukken. Veert hij terug, dan is het biscuit gaar.

Laat de cake daarna zo’n 10 minuten in de bakvorm afkoelen en keer de vorm daarna om op een rooster.

Laat het biscuit vervolgens helemaal (op het rooster) afkoelen voordat je hem doorsnijdt.


Maak ondertussen de botercrème volgens ons recept


Bereiding vulling

Maak nu ook de verschillende soorten trempeersiroop.

Hiervoor meng je telkens de 100 gr suiker met het water in een pan.

Verhit daarna het mengsel, totdat het kookt en de suikerkristallen helemaal zijn opgelost.

Laat de siroop afkoelen tot ongeveer lichaamstemperatuur en voeg er vervolgens de likeur bij.

Voor likeur kun je denken aan:

  • Blue Curaçao (citrus, blauwe kleur)
  • Pisang Ambon (banaan, groene kleur)
  • Rum (witte of bruine kleur)
  • Alchermes (kaneel, rode kleur)
  • Baileys (room, beige kleur)
  • Koffielikeur (koffie, bruine kleur)

Om de kleurentaart af te maken, snijd je het biscuit in 3 gelijke lagen.  Als je 3 (gekleurde) lagen hebt gebakken, kun je deze stap natuurlijk overslaan.

Giet op elke laag een andere kleur trempeersiroop, of strijk dit er met een kwastje op.

Laat de siroop zo’n 5 minuten intrekken en vul de taart dan met botercrème.

Smeer ook de zijkanten en bovenkant van de taart af met botercrème & eet smakelijk!


Social media

Wil je op de hoogte blijven van onze nieuwe recepten? Vergeet ons dan niet te volgen op FACEBOOK, PINTEREST of INSTAGRAM.

Voor de nieuwste video’s kun je je gratis abonneren op ons YOUTUBE kanaal.


Wil je meer Antilliaanse recepten? We hebben er nog honderden voor jein onze kookboeken Wist je dat er vanons eerste boek (Nos Kushina Krioyo)al meer dan 10.000 exemplaren zijn verkocht? Houd je van de Antilliaanse keuken, dan mag deze bestseller niet ontbreken in je collectie!

Leave a Comment

(0 Comments)

Your email address will not be published. Required fields are marked *